Preparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Pour 4 personnes
Ingrédients:
200 gr de petit pois surgelés
2 petites pommes de terre
2 fines tranches de bacon
1 oignon
2 cuil. à soupe de crème fraîche
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
4 brins de menthe
1 tablette de bouillon de volaille
20 cl de crème fleurette très froide
sel, poivre
Epluchez les pomme de terre et l'oignon, émincer-le et couper les pomme de terre en cubes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse avec les oignons émincés et les pommes de terre. Laissez cuire 5 min.
Faites bouillir 1/4 de litre d'eau, ajoutez le bouillon.
Diluez-le en remuant et versez le sur le mélange pommes de terre- oignons. Laissez cuire encore 5 min.
Ajoutez les petits pois et laissez cuire de nouveau 5 min, les petit pois risque de perdre leur couleur, mixer la soupe rapidement au robot plongeant. Réservez.
Montez la crème froide en chantilly au batteur avec un peu de sel et de poivre, reservez.
Coupez les tranches de bacon en lamelles et faites-les griller dans une poêle sans ajout de matière grasse. Réservez
Lavez les feuilles de menthe Avant de servir, ajoutez la crème fraîche et la menthe à la soupe et mixer une derniere fois, rapidement.
Versez la soupe dans les tasses et déposez dessus une grosses cuillère de chantilly. Parsemez de lamelle de bacon. Servez